Klicka här för att öppna och bläddra i den digitala publikationen Forskning för Hälsa Nr 2 2008  Forskning för Hälsa Nr 2 2008


Red arrow Klicka här för att öppna och bläddra i den digitala publikationen Forskning för Hälsa Nr 2 2008


Sidan 24 i Forskning för Hälsa Nr 2 2008

MAT Alla hjärtans recept NÄRINGSINNEHÅLL PER PORTION Energi 449 kcal, fett 16,8 g Receptet är hämtat från Alla Hjärtans Recept sidan 148 SNABB PASTA PASTA MED APELSIN, FÄNKÅL OCH RÄKOR 4 portioner 4 portioner färsk eller torkad pasta, exempelvis tagliatelle, gärna med spenat eller örter 2 stånd fänkål, ca 400 g 1 msk olivolja Saften från 1 pressad apelsin 1 tsk råsocker 1 burk minifraiche, 2 V dl 1 dl vatten 1 msk grönsaksfond eller V buljongtärning Salt och svartpeppar 200 g skalade räkor 1 dl grovhackad bladpersilja 12 små svarta oliver Våren är en bråd tid och allt som oftast är det nöd- vändigt att snabbt få maten på bordet. I de lägena är det bekvämt att servera pasta, som ju kan varieras i oändlighet. Även pastan i sig är varierad, inte bara vad gäller formen utan även smaken. Det finns till exempel pasta som är smaksatt med spenat eller gröna örter, tomat eller bläckfiskbläck. Dessutom har fullkornspastan kommit på bred front och finns nu i de flesta varianter. Den här pastarätten är lätt och vårlik och med spännande smakkombinationer som apelsin och fänkål. Fräscha, helst handskalade, räkor toppar tillsammans med persilja och oliver. Gör så här: Skär fänkålen i fyra delar, ta bort rotstocken och strimla resten. Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull och låt fänkålen fräsa några minuter utan att den tar färg. Tillsätt apelsinsaften och råsockret och låt sjuda i tio minuter på låg värme tills fänkålen är mjuk. Koka under tiden pastan. Tillsätt minifraiche, vatten och grönsaksfond till fänkålen och smaka av med salt och peppar, låt allt få ett uppkok och tillsätt slutligen räkorna. Blanda såsen med den nykokta pastan, strö över persilja och oliver. Servera med lite riven parmesanost och en sallad.

Sid 23 - STÖD FORSKNINGEN Det här är Hjärt-Lungfonden järt-Lungfonden är en ideell organisation    
För att kunna läsa myPaper-publikationen behöver du ha JavaScript aktiverat i din webbläsare. Du behöver också ha minst Flash Version 6 installerad.
Innehållsförteckning
Powered by myPaper - www.mypaper.se